所在位置：新闻 > 长春logo设计公司 > 海绵蛋糕包装logo设计欣赏与品牌介绍

海绵蛋糕包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-16

海绵蛋糕离不开包装，海绵蛋糕包装质量直接影响海绵蛋糕的档次和市场销售。海绵蛋糕包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化海绵蛋糕品牌印象。

海绵蛋糕介绍

海绵蛋糕是利用蛋白质的发泡特性，在蛋液中充入大量空气，加入面粉烘烤而成的一种蓬松零食。因其结构类似多孔海绵而得名。国外也叫泡沫蛋糕，国内叫素蛋糕。在西方，蛋糕是一种具有代表性的西式糕点，深受人们的喜爱。在我国，蛋糕作为一种老少皆宜、四季皆宜的食品，已经走进了千家万户。制作原理在蛋糕制作过程中，蛋白质中的球蛋白通过高速搅拌降低了表面张力，增加了蛋白质的粘度，因为粘度高的成分有助于前期泡沫的形成，使其迅速抽入空气中形成泡沫。蛋白质中的球蛋白和其他蛋白质因搅拌的机械作用而轻微变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮肤，形成一层非常牢固的薄膜来包围混合的空气。同时，由于表面张力的作用，蛋白质泡沫收缩，变成球形。另外，蛋白质胶体具有粘性，添加的面粉原料附着在蛋白质泡沫周围，使得泡沫非常稳定，可以保持混合气体。在加热过程中，泡沫中的气体受热膨胀，使产品疏松多孔，具有一定的弹性和韧性。制作松糕的配料有鸡蛋、糖、面粉和少许油，其中鲜鸡蛋是制作松糕最重要的条件，因为鲜鸡蛋的胶体溶液稠度高，可以注入气体保持气体性能稳定；存放时间长的鸡蛋不适合做蛋糕。用来做蛋糕的面粉应该是低筋面粉，面筋要细而软，但要有足够的面筋来承受烘焙时的膨胀力，在形成蛋糕的独特结构中起骨架作用。如果只有高筋面粉，可以先处理，可以放一些面粉在笼子里煮，取出冷却后过筛，保持面粉不结块，或者在面粉中加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，降低面团的筋度。蔗糖是最适合做蛋糕的糖，尤其是颗粒细、颜色白的糖，如软糖或糖粉。颗粒大的往往在搅拌时间短的情况下不易融化，容易导致蛋糕质量下降。在海绵蛋糕的制作过程中，一般有两种方法：一种是用蛋清代替蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄色海绵蛋糕”，所以配方也不同。天使蛋糕由蛋清、糖、面粉、油等组成。比例为5: 3: 3。