王致和臭豆腐离不开包装，王致和臭豆腐包装质量直接影响王致和臭豆腐的档次和市场销售。王致和臭豆腐包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化王致和臭豆腐品牌印象。

王致和臭豆腐介绍

王致和臭豆腐 王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐的一种。颜色是蓝色的，闻起来很臭，吃起来很香。发明者是王致和，安徽人，流传了300多年。他曾经是一名学者，但他在北京的考试中失败了很多次。而是以做豆腐为生，创造了臭豆腐。臭豆腐曾作为皇家菜肴被送进宫廷，受到慈禧太后的喜爱，慈禧太后给它取名为“方玉青”。 王致和臭豆腐以优质高蛋白大豆为原料，经过浸豆、磨浆、过滤、去苦、前发酵、腌制、灌汤、后发酵而成。其中腌制是关键，盐和调料的多少会直接影响臭豆腐的质量。盐多了，豆腐就不臭了。盐少了，容易导致腐乳变质甚至腐败。 王致和臭豆腐有一股奇怪的味道。它是一种产蛋白酶的霉菌，分解蛋白质，形成极其丰富的氨基酸，使得气味非常鲜美。这种气味主要是由蛋白质分解过程中产生的硫化氢气体引起的。另外，由于腌制中使用了黄水、冷水、盐水等，后期发酵后成型的豆腐块呈豆蓝色。王致和臭豆腐历史悠久，是京味中的名品，其特点是气味奇特。 王致和臭豆腐的历史起源是一种豆腐乳，颜色为蓝色，气味难闻，味道鲜美。发明者是王致和，安徽人，流传了300多年。相传清康熙八年，从安徽来京赶考的王致和，金榜末位，住在会馆，想回老家，交通不便，没有路费；我想去北京读书，准备再考一次，离下一次考试期还远着呢。无奈，只好暂时在北京谋生。 王家境并不富裕，父亲在老家开了一家豆腐坊。王致和小时候学过做豆腐，就在安徽会馆附近租了几个房间，买了一些简单的器皿，每天磨几升豆豆腐，沿街叫卖。现在是夏天，有时候吃剩的豆腐很快就会发霉不能吃，但是又不舍得丢弃。苦思对策，他把豆腐切成小块，稍微晾干，找了个小坛子，用盐腌起来。之后我就关了生意专心学习，渐渐就忘了这件事。 秋风送爽，王致和想重操旧业，做豆腐去卖。突然，我想起了腌豆腐，赶紧打开了气缸盖。一股恶臭扑鼻而来。当我拿出来的时候，豆腐是蓝灰色的。我用嘴试了一下，感觉除此之外还有一股味道。

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配图为包装设计公司案例

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