脆皮糊离不开包装，脆皮糊包装质量直接影响脆皮糊的档次和市场销售。脆皮糊包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化脆皮糊品牌印象。

脆皮糊介绍

脆皮糊是脆皮菜肴的重要调料，通常是将加工好的原料与面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适量的水混合制成稀糊，油炸而成。脆皮糊简介脆皮糊的比例是面粉：生粉：泡打粉10: 3: 1和适量的水。外壳半透明，颜色金黄。其制作的关键是制作脆皮糊，而脆皮糊的制作离不开对各种原料性质的了解和配比的掌握。根据我在工作实践中的一些经验并结合相关的理论知识。 脆皮糊的烹饪化学原理脆皮糊所用的面粉是常用的精制面粉，呈纯白色，颗粒细腻，由淀粉、蛋白质等组成。其蛋白质由麦麸蛋白和小麦面筋蛋白组成。谷蛋白具有粘性好的特点，可以使原料在挂糊的时候很粘，做菜的时候也不会打滑。 而麦麸蛋清具有一定的韧性和良好的抗拉强度，可以抵抗化学疏松剂产生的二氧化碳气体的膨胀，使内部产生许多孔隙，形成片状或椭圆形的多孔结构，在制作过程中糊状物不会散开。正是因为小麦面筋和麦麸蛋白构成了“面筋”，脆皮菜才有了一定的骨架。但如果成品只是用面粉油炸，外层不够酥脆，质地不够细腻，风味就会逊色。 因为面粉中的“面筋”大多在26335430左右(以水分含量计)，而沉淀面粉的含量只有65335470左右，脆皮糊所需的“面筋”量一般在15335420左右，这样脆皮菜稍加咀嚼就能酥松，舌尖上的味蕾就能触碰到主料的原味，达到理想的效果。所以要加入其他不含面筋的原料，稀释面筋的浓度，调节其水分。 一般用淀粉(生粉)来弥补面粉做酥糊时面筋太强，滑爽性差，脆度不够的不足。常用于烹饪的淀粉有土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等。这种淀粉分子颗粒大，直链淀粉含量高，结构疏松，粘度和吸水性好，色泽洁白，质地细腻，能促进成品的酥脆，改善成品的色泽，降低面粉的强度。 但面粉和淀粉混合在一起，容易使面筋粘成块状，面筋在糊中分布不均匀，影响操作，对菜肴质量不利

如何选择脆皮糊包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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