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谷酒包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-21

谷酒离不开包装，谷酒包装质量直接影响谷酒的档次和市场销售。谷酒包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化谷酒品牌印象。

谷酒介绍

粮食酒是我国一种古老的传统酒，以大米为原料，以纯小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，大桶发酵后蒸馏而成。基本介绍早籼稻是生产粮食酒的好原料，价格低廉，资源丰富。酿造粮食酒成本低，是一种有效的致富途径。制作方法1。原料配方：大米100斤，酒曲0.6-1.2斤。 2.工艺流程：大米漂洗去瘪浸泡蒸粮蒸水浸复蒸摊凉拌曲培养糖化缸内发酵蒸馏成品3。操作要点：(1)浸泡谷物：加水至谷物表面20 cm，浸泡谷物约10-16小时。大米泡透心脏后，放入浸泡水，用清水洗净。蒸饭：将浸泡过的大米放入甑内，蒸40分钟，揭开甑盖，倒入大米重量15%-20%的水，使米粒吸水膨胀。蒸完蒸30分钟，倒一次水，再蒸30分钟。泡水：将新蒸好的大米沥干，倒入盛有冷水的泡水盆中，使水覆盖在粒面上，谷壳冷却收缩使粒尖张开。保湿时间约为10-15分钟。复蒸：将湿润的粮食重新装入甑内，加大火力进行复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时蒸至米粒出汗。(5)摊凉、拌曲：将复蒸米摊凉至35-37，夏季摊凉至室温时，可加入曲粉拌匀。酒曲的用量为大米重量的0.6%-1.2%。纯小曲用量少，传统酒药曲用量多；夏天少，冬天多。(6)栽培糖化：将拌好酒曲的粮食堆在干燥的席子上，刮平。粮堆厚度夏季10-12厘米，冬季15-20厘米。用防晒垫覆盖谷物以保持湿润。冬天在席子上盖一层干净的稻草保温。培养菌的糖化时间夏季为20-24小时，冬季为26-48小时。当粮面布满菌丝，味甜微酸，粮底干燥垫上有少许水分时，应立即发酵，以免时间延长造成糖分损失和出酒率降低。(7)滴罐发酵：将糖化后的酒醅放入罐中，加入80%-90%的水，然后用塑料布封罐发酵6天以上，再进行蒸馏。发酵时间夏季从糖化开始算起7天左右，冬季用秸秆保温，9-14天左右。