餐饮的品牌策略

随着餐饮市场竞争的日益激烈，品牌的影响力提升已经成为各大餐饮企业的必修课。本文将从四个方面进行阐述，提出餐饮企业在品牌策略上的主要思路，并分析实际案例，以期为广大餐饮从业者提供帮助。

1、品牌定位要确立

品牌定位是餐饮品牌策略的首要关键，要取决于受众的需求和竞争对手的确定。餐饮品牌如果没能明确自己的基本定位，就无法确立自己的特色和优势。品牌定位的主要内容包括：产品属性、市场定位、目标顾客及其需求。

就产品属性而言，餐饮品牌要结合自身优势，选择适合自己的产品进行生产销售。对于市场定位，就是要分析自身品牌形象，在市场上的定位和把握；同时，分析竞争对手的定位，识别品牌差异化点。对于目标顾客以及其需求，就是要细致地了解顾客的需求使自身产品更加求，所采用的营销手段是为了提高品牌形象和扩大消费者的认知度。

2、品牌形象营造

品牌形象是表现品牌的策略信息，是使消费者更容易记住和认识品牌的标志性形象。品牌形象要取决于公司理念、企业文化和产品质量等要素。

品牌形象通过品牌设计、包装设计、商标、广告和营销等多种方式营造。要强调品牌定位和竞争战略之间的协调，以便更好地传递品牌形象。对于不同市场、不同品牌，品牌形象上的配合选择也不同。一般而言，消费者喜欢那些色彩鲜明、形象具有美感、符号化强、覆盖面广而且传递信息量大的品牌标识和形象。

以可口可乐为例，它形象鲜明爽口，具有非常广泛的群众基础，也就是它的特殊性。可口可乐很注重品牌传达出来的形象，好和市场需求。

3、品牌推广手段

品牌推广手段多种多样，市场需求决定了品牌推广必须有多元化的策略，并非单一手段，包括广告、促销、活动搭配、公关、SNS营销等。对于餐饮企业而言，品牌形象的营造和推广宣传也影响到客户对品牌的忠诚程度和购买决策。

广告是品牌推广手段的重要手段之一，对于餐饮行业而言，需要选择与产品定位相符的媒介和形式。促销也是重要策略，对于企业的营销策略而言，对于不同的市场需求，不同的消费者群体应有不同的促销方式，来使到留下深刻印象和提高品牌忠诚度。

以大型咖啡连锁店星巴克为例，其推广手段首先优先考虑的是本地化广告，为使品牌更具有亲和力，首先应该和当地市场紧密绑定起来。其次就是在品牌声誉、产品质量和服务质量上做足，建立品牌影响力。最后增强与广大消费者及社区组织的互动，增加品牌传播。

4、顾客管理与品牌构建

顾客管理对于品牌构建也是十分重要的，积极维护并提高顾客满意度对于品牌影响力的提升是有十分关键的。

提高顾客满意度应该从提高品质、服务和便利性入手，实现顾客的品牌体验，提升品牌影响力。通过便利的服务手段，来提高客户的价值体验，实现提高品牌影响的目标。

以肯德基为例，它通过对消费者的需求了解和平台架构，提供更加给力的互动渠道，借此提高顾客吸引度和粘性度，进一步推动人群转化，拉升品牌影响力。

总结：餐饮品牌影响力的提升必须要有品牌定位，形象营造，推广手段以及顾客管理与品牌构建。餐饮企业在制定自己的品牌策略时，应该充分考虑目标市场和顾客的特点，不断保持创新精神，积极应对市场的挑战。

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配图为UCI设计公司公司案例

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本文关键词：餐饮的品牌策略