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东北酸菜包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-27

东北酸菜离不开包装，东北酸菜包装质量直接影响东北酸菜的档次和市场销售。东北酸菜包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化东北酸菜品牌印象。

东北酸菜介绍

东北酸菜是东北的一种家常特色食品。经常用当地盛产的大白菜腌制，极具东北地方特色。酸菜，原名醪糟，其名在《周礼》。北魏《齐民要术》详细介绍了用大白菜(古称糟醅)等原料腌制酸菜的各种方法。东北人家里少不了两样东西，一个是酸菜缸，一个是腌制酸菜的大石头。穷人家如此，有钱有势者也是如此。当时张的大帅府备有七八个酸菜坛子，却常常不够吃。张大帅的儿子少将张学思，张学良的弟弟，正式拜中国人民解放军海军参谋长，在文化大革命期间受到迫害。临终前，他最想吃酸菜。特色菜白菜经过乳酸菌(乳酸菌对人有益)发酵，产生大量乳酸，不仅味道鲜美，而且对人体有益。酸菜最大限度地保留了原有的蔬菜营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养成分。因为酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方式，所以含有大量的乳酸菌。有资料表明，乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，具有维持胃肠道正常生理功能的作用。做法1。准备容器，塑料桶，罐子，坛坛罐罐。不能使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。 2、把白菜放在容器里，尽量填满所有的空间，如果不好，可以切一些白菜。3.用凉开水灌，加一点盐，或者不加。用石头压住，防止白菜漂浮。不要让白菜露出水面(白菜在腌制过程中暴露在空气中容易腐烂)。桶口用塑料薄膜密封，与空气隔绝。在10-20度存放20天以上时，温度越高，发酵时间越短。一定要根据地区和环境来确认固化时间，保证验证时间充足。东北酸菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。.固化后会变成硝酸盐。硝酸盐是人体不能吸收但可以排泄的物质。亚硝酸盐是一种毒药，毒性很大，3-5克就可能致命。所以在腌制酸菜的时候，一定要腌制足够的时间再吃。千万不要因为贪吃或者其他什么原因提前吃腌制时间不够的东北酸菜。注意事项：制作酸菜的关键是水、盐、白菜的配比，腌制时间，制作过程中的密封。不好就烂了。泡菜的发酵是乳酸菌繁殖的过程。乳酸菌是厌氧的，霉菌杂菌是好氧的。加入冷开水是为了去除水中的氧气，让其他细菌无法繁殖，为乳酸菌创造生存条件。用塑料薄膜密封是为了防止空气再次溶入水中。过去，缸的顶部用黄泥封住。不需要新方法。有盖的盖紧，没盖的用塑料薄膜封好。简而言之，不应该让氧气进入。为了消耗水中的氧气，还使用了一种制作酸菜的添加剂——，目的是去除水中的氧气。不过不建议用酸菜鲜。因为酸菜好像没有明确的定义。目前大众认为属于防腐剂的一种。而新鲜酸菜的使用，不仅抑制了杂菌的生长，还在一定程度上抑制了乳酸菌的发酵，从而对酸菜本身的风味和营养物质的保留和转化产生了一定的影响。