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忆子粄介绍

一字赞是广东省大埔县风味独特的传统小吃之一，已有300多年的历史。它起源于白猴，郎峰和胡里奥镇，白猴制作的子怡发夹是最有名的。明朝末年后，大埔制造的子怡发夹在普京获得了很好的声誉。起源逐渐扩大到全县。基本信息1978年改革开放后，人民生活水平不断提高，对食物的欲望也不断增强。除喜庆节日外，凡庆祝工程竣工和接待来宾及归国华侨、港澳台同胞等宴请，一律举行。 所有著名的纪念品都将提供给来宾，赢得了海内外华侨华人的赞誉。近年来，经营著名食品“一字赞”的老板除了继续在原产国经营外，还搬到了新县胡里奥。目前全县有五六十家商家在从事召回发卡的业务。如虎山、东风、万川等县内市场，一字航品店每天人头攒动，销量不错。 此外，还有在广州、深圳、香港、澳门工作的人。他们回家探亲回原单位时，会买一些大埔的传统小吃作为礼物带回家，让亲朋好友分享家乡风味。子怡发夹的由来子怡发夹是大埔一种著名的传统小吃，据说起源于明朝，至今已有300多年的历史。它的名字挺有意思的。相传在明代，大埔有一户人家，母亲是宋大娘，带着儿子阿干过着艰苦的生活。 当阿根18岁时，他从他的老师那里学到了一门好的武术，然后他随老师去了郑成功的办公室，并漂洋过海去了台湾省，驱逐了荷兰侵略者。宋阿姨想念她的儿子。每到中秋节，她就做儿子最喜欢的发夹，放在月亮下烧香祈福。秋去春来，可是30年了，儿子还没有回来。那年中秋节，宋大妈在月下祈祷的时候，儿子阿根突然回来了。母子俩怀着悲喜交集的心情相遇了。阿根从白发老太太手里接过记忆发夹，庆祝重逢。 这种发夹因此得名。特材子怡簪，以糯米粉为原料，揉至软韧，分成小球，撒上适量生粉，压成皮；特色馅料一般用肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等做成，炖至熟透。然后把馅料包在竹签皮里，扎成方形立体形状，用干净的树叶包好，涂上食用油，放入蒸笼用大火蒸熟，配以调料食用。 记忆发夹的制作方法分为两步。一种是用糯米做皮。将糯米磨成粉(先将糯米浸泡，用水和糯米混合成粉浆，放在布袋里，用石头挤压，直到粉浆里的水干了，这样做出来的皮特别软)。搅拌时，在糯米粉中加入少许盐水，用沸腾的热水揉至软韧，然后揉成小球，撒上适量生粉，用小木棍或酒瓶卷成规格。二是做里面的馅。 一般有肉片、豆腐干、鱿鱼丝、香菇、虾米、蒜白、黑木耳等。作为原料，在锅中加入适量的猪油和酱油煮透。然后把馅料包在果皮里，扎成方形立体形状，用芭蕉叶包好，放入蒸笼蒸30到40分钟，就可以吃了。它的味道香滑可口。

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配图为包装设计公司案例

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