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水调面团包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-05-05

水调面团离不开包装，水调面团包装质量直接影响水调面团的档次和市场销售。水调面团包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化水调面团品牌印象。

水调面团介绍

水拌面团水拌面团：即各种谷物(包括面粉、米粉等杂粮)的粉末与水、油、鸡蛋等混合而成。进行调制，使面粉的粉末附着在水和其他辅料上，形成一整块，称为水拌面团。分类水和面按其性质可分为以下几种。冷水面团是面粉只和冷水混合而成的面团，称为冷水面团。其特点是结构致密，韧性强，成品洁白、清爽、有活力。标准面粉500克，水约200——300克，可加入特殊面粉，如混合面粉派，面团用水量约350克。冷水面团的具体制作方法是：经过打粉、混合、揉面、搓面等工序后，必须用冷水制作。冬天要用少量温水(30以下)使面团易于使用。比如夏天，不仅要用冷水，还要适当拌入少量的盐，因为盐可以增强面团的强度和筋度，使之紧实。业内常说“碱为骨，盐为筋”。用盐调制的面团颜色比较白，冷水面团的密度取决于外力的揉面力。用力揉搓，促进面粉颗粒均匀结合，直到面团非常光滑不粘手。加水的时候一定要分几次加人，防止溢出来。温水面团的制作方法与冷水面团基本相同，但水温要准确，水温要在50——60左右，不能太高也不能太低。太高会造成粉粘，达不到温水面团的特性；太低就不会膨胀，而是变性，达不到温水面团的特性。温度在50左右，才能调制出符合要求的温水面团。因为温水面团中有一定量的热气，所以要等到面团中的热气完全冷却后，再揉成面团，盖上湿布备用。这种面团适合做色彩鲜艳的蒸饺，做出来的饺子不易变形。热水面团热水面团的要求是粘、软、糯。根据这个特点，在准备的过程中，需要均匀的倒热水。一般常用的方法是将面粉摊在面板上，在面粉上浇上热水，边浇边搅拌，将面粉烧成一些块状，摊开放出热气，再往面团里浇些冷水。面团之所以软，是因为面粉中的淀粉吸收热水膨胀糊化。还有人把面粉放在锅里烫面条。面条无论烫在哪里，主要是掌握好烫的程度才能做出好的品种。如果烫过的面团比较硬，就要补充热水，揉到硬度合适为止。如果面条又热又软，就要加点干面粉，不然会影响质量。在业内，面条的热程度被称为“三生面”和“四生面”。“三生面”是指100%的面，30%是生的，70%是熟的。 “四生面”是指生面占4/10，熟面占6/10，一般产品大概在这两个比例。如：蒸饺、蒸饺、韭菜合子等都用这种面团。如果遇到特殊的高筋面粉，就要增加煮熟的食材。水发面团水发面团是一种特殊的面团，是用100的开水将面粉充分煮熟后制成的。其面粉中的蛋白质完全成熟变性，淀粉完全膨胀糊化。所以泡水面团的特点是：色泽深、弹性足、粘性强、面筋差、可塑性高，适合油炸小吃。