位于纽约布鲁克林中心的最古老的餐馆之一盖奇托尔纳公布了它的新身份。这家餐厅于1879年开业，已经存在了125年，在疫情诞生之前，它不得不获得第二次生命。流行病打乱了许多计划。但没有什么是永恒的，盖奇托尔纳于2021年四月15日全盛时期出现在游客面前。这家餐厅以其牡蛎和各种类型的肉排和排骨而闻名，并延续了其历史传统。只有高品质和天然的原料才是这家著名餐厅的特色。最初，这家机构试图保持自己的品牌——服务员穿燕尾服，桌子上总是铺着雪白的桌布。这种情况一直持续到2004年，在经历了一系列所有权变更后，这家餐厅关闭了。

2014年，主厨Sohui Kim和餐馆老板本施奈德和圣约翰弗里泽尔决定重振这家传奇餐厅。一个重要的时刻是有机会将19世纪晚期的实物真实内部重新展现出来。没有租户可以破坏建筑，因为该建筑已经是一百年的建筑纪念碑。所有的东西都被石膏板藏了起来。这不仅拯救了一座纪念碑，也拯救了徘徊在一座古建筑拱顶下的历史精神。该餐厅的新外观和感觉"追溯"到其成功的日子，由布鲁克林订单设计，使用了布鲁克林历史协会提供的材料和研究。

品牌重塑的基础是在餐厅成功的高峰期创造对游客的最初影响。自然，一切都集中在现代条件和技术上。为了让身份更贴近历史现实，工作室研究了很多资料。确定 logo最准确的基础尤其困难。它们有很多，而且与图形无关。人们决定考虑艺术哥特式字体中最古老的名字。这个选择只是证明了设计师的行为不需要原创和创新。有了这个 logo，重要的是要开展一切活动来恢复历史 logo，这是自餐厅成立以来真正的"面孔"。一位考古学家的工作完成了，这提供了惊人的美丽的成就。

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