卤汁离不开包装，卤汁包装质量直接影响卤汁的档次和市场销售。卤汁包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化卤汁品牌印象。

卤汁介绍

红烧汤，又称老汤，是指多年来用于烹制家禽、肉类的汤。高汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，熟肉的风味也越美。第一锅汤，即炖鸡、排骨或猪肉的汤，要加花椒、大料、胡椒、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、盐、糖等香料。 最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤的保存。以上调料的品种可以视市场情况而定，并非缺一不可，但常用的调料要占一半以上。调料的多少取决于主料的多少，和一般的炖肉是一样的。不容易挑出来的调料要用纱布包好。 将主料切成小块，洗净，放入锅中，加入调料，加水(比正常略多)，将主料煮熟，取出肉吃，挑出调料，去除杂质，得汤，这就是老汤的“始祖”。菜肴专用卤汁一般分为红卤汁和白卤汁。 1.在红卤中加入酱油、糖色、红曲米等有色调料，用该卤制得的成品色泽棕亮，适用于卤制畜肉、畜内脏、鸭及豆制品；2.白卤中只加入无色调料，成品色泽淡雅明亮，适用于腌制水产品、鸡肉、蔬菜。当然，也有很多原料可以红白兼得。而且随着季节的变化，菜肴也需要采用不同的卤制方法。 比如炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口感清爽的卤制品，所以夏季白卤最多，秋冬则用红卤。但总的来说，红卤的应用范围比白卤更广，品种也多，一年四季都可以用。做法“要烤鸡，加八料高汤”——这是有300年历史的河南道口“张艺兴”烧鸡的祖传“十字配方”。任何老汤都是日积月累的，都是从第一锅汤开始的，自家做的老汤也不例外。 第一锅汤，即炖鸡、排骨或猪肉的汤，要加花椒、大料、胡椒、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、盐、糖等香料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤的保存。以上调料的品种可以视市场情况而定，并非缺一不可，但常用的调料要占一半以上。经验丰富的

如何选择卤汁包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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