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炕炕馍介绍

康康包子，又称烧饼，是陕西省安康地区汉阴县汉族传统小吃之一。它是一个圆形或长方形的薄饼。圆的像满月，叫圆炕，碗的大小，边的粗细。形似神牌，名为龙康康。馒头上盖着芝麻，饼上每隔一根手指都有刀痕，好像是断的。康康小笼包营养丰富，不燥不硬，不倔不软，酥香，老少皆宜。陕西汉阴康康是安康市第一批非物质文化遗产代表作。 为了让在途中吃不到美味的家人平安吉祥，游客们用汉江上生长的小麦粉、菜籽油和芝麻做成裹着芝麻的圆饼，供途中食用。芝麻象征满天繁星，圆圈象征团圆，以寄托思念家人的感情。因其以天然木炭为原料，在特制的瓷砖上烤制而成，又因便于携带，故名康磨。 汉阴康康包子是怎么来的？相传明成化年间从关中三原县迁居汉阴西滩的文，擅长做面食。有一年，她要送儿子去北京参加考试。为了准备干粮做包子，文的妈妈忙得团团转。不经意间，和面桌上的植物油碗被打翻了，油浸在了面团里。她只是把油浸过的面团揉到一边，再把面团搅拌一下。 面煮好了，准备炕包子的时候，她不小心把油浸面拌在一起，擀成煎饼，撒上一些芝麻、五香粉、盐面，放在锅里。没想到，康做的饼和煎饼、烧饼味道不一样。它们又脆又诱人，被带到北京。虽然要两三个月，但是还不错，尝过之后被同一个科学家称赞。文子以状元的身份回到家乡，把这种饼命名为康康馒头。 后来小吃摊把康康小笼包推向市场，经过几代人的不断改良，在脆化、饼状、切刀痕使五香粉、盐面进入、用铁锹两面烘烤的过程中，终于成型。据民国时期著名的汉阴康墨大师结结巴巴地说，康墨最初是做成盾形的长炕，是用一种近。

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配图为包装设计公司案例

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