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蚕豆酱包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-20

蚕豆酱离不开包装，蚕豆酱包装质量直接影响蚕豆酱的档次和市场销售。蚕豆酱包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化蚕豆酱品牌印象。

蚕豆酱介绍

蚕豆酱是以蚕豆为主要原料，经去壳、制曲、发酵制成的调味酱。因为豆瓣酱口味独特，如果和辣椒混合做成蚕豆辣酱，颜色酱红色，味美微辣。豆瓣酱的制作工艺与酱油基本相同，只是蚕豆的皮比较粗糙，不适合食用。应该先把皮去掉。豆瓣酱又称豆瓣酱，起源于四川民间，从家庭生产发展到工业化生产，已有200多年的历史。随着交通的发展，豆瓣的制作技术也在流传，在长江沿岸的省市也有生产。根据消费者的不同习惯，在蚕豆豆酱的制作中配制了芝麻油、大豆油、味精、花椒等原料，增加了豆酱的品种。豆瓣酱的主要原料是蚕豆，有辣椒的产品叫辣豆瓣酱，没有辣椒的产品叫甜豆瓣酱。豆瓣酱具有鲜、甜、咸、辣、酸等多种和谐风味，有助于消化和提味，可作为食物的替代品。这是一种受消费者欢迎的方便食品。麻辣豆瓣色香味俱全，营养丰富，是烹饪川菜的主要调料。甜豆瓣适合不喜欢麻辣口味的消费者，其烹饪、佐餐功能不如麻辣豆瓣广泛[2]。工艺流程为蚕豆去皮浸泡蒸煮、冷却和面接种制曲保温发酵翻酱豆瓣酱【3】原料及处理1 .蚕豆的原料配比是面粉1.00kg，30 kg 2。原料处理过的蚕豆有一层不可食用的种皮，酿造豆酱前必须去掉。脱皮的方法通常有两种：湿法和干法，大部分采用干法。湿剥：将蚕豆浸泡在水中，直至豆皮皱纹消失，豆瓣横截面未干时，浸泡为宜。浸泡时间：春秋30小时，冬季72小时。将适量浸泡过的蚕豆磨碎，漂洗去去皮，筛出蚕豆花瓣，沥干备用。干剥：具有劳动生产率高，豆腐(子叶)易保存的优点。去皮蚕豆的得率在70%-72%左右。蚕豆可以用脱皮机直接去皮，也可以用土法，蚕豆充分晾干，用石磨或钢磨磨碎，再用风扇去皮。干脱皮后，豆子还是要泡，要少搅拌，水温不要太高。豆腐浸泡后吸水，增重1。833542.重量的0倍。浸泡后有常压和压力蒸煮，所有产品都要求豆子松软不变形。