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镇江香醋包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-22

镇江香醋离不开包装，镇江香醋包装质量直接影响镇江香醋的档次和市场销售。镇江香醋包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化镇江香醋品牌印象。

镇江香醋介绍

. 镇江香醋又叫镇江香醋。是江苏镇江地方传统名优产品，属于调味品。与其他种类的醋相比，镇江香醋具有独特的香味。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江香醋始创于1840年，驰名中外。1909年开始少量出口。镇江香醋五次获全国金奖、一等奖、一等奖，1980年获国家银奖。特色镇江香醋，享誉海外。具有‘色、香、酸、醇、浓’，‘酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜’的特点，在国内外多次获奖。存放时间越长，味道越醇厚。这是因为它有独特的地理环境和独特的精湛工艺。与山西醋相比，镇江香醋的特点是微甜。尤其是和江南的肉类小吃一起吃，那种甜味更能体现小吃的美味。简述了生产过程。镇江香醋是以优质糯米为主要原料，选用优良醋酸菌种，经过酿酒、糟醅(固态分层发酵)、倒醋三大工序，历时60多天，再经过至少180天的贮存才出厂。香醋的生产工艺一直采用100多年的传统工艺，即在大缸中采用“固态分层发酵”。 20世纪70年代，用水泥罐代替大桶发酵。经过三年的试验，获得成功，总结出一套新工艺，既保持了传统工艺和风味特色，又提高了30%的产量，并可实行机械化操作，降低劳动强度。香醋的生产过程可分为三大工序：1。酒精发酵：糯米浸泡蒸煮洒米拌曲糖化醇化成品(酒醅)(1)糯米：优质糯米，淀粉含量72%左右，无霉变。 (2)浸渍：淀粉组织吸水膨胀，体积增加40%左右，便于充分糊化。大米和泡水的比例是1: 2。(3)蒸煮：将淀粉糊化，供微生物利用。(4)浇米：通过加热，淀粉膨胀，粘度增加。冷水快速淋浴的目的一是降低温度，二是使米粒遇冷收缩，粘度降低，有利于通风，适合微生物繁殖。(5)拌曲：通过药酒中所含的根霉和酵母菌的作用，将淀粉糖化，然后发酵成酒精。一般用量为原料的0.233540.3。