风味化酵母抽提物离不开包装，风味化酵母抽提物包装质量直接影响风味化酵母抽提物的档次和市场销售。风味化酵母抽提物包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化风味化酵母抽提物品牌印象。

风味化酵母抽提物介绍

风味化酵母抽提物是以酵母抽提物为基料，经过高温下氨基酸/肽类的热降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反应等，生成富含肉香味物质的天然香味料。　　简介　　风味化酵母抽提物（英文名：flavor yeast extract）是以酵母抽提物为基料，经过高温下氨基酸/肽类的热降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反应等，生成富含肉香味物质的天然香味料。通过改变辅料成分及反应条件可生成具有不同风味的产品，如猪肉风味、牛肉风味和鸡肉风味等风味化酵母抽提物，因此其可以看作是酵母抽提物和香精的结合体。　　风味化酵母抽提物热反应的原理　　氨基酸/肽类的热降解　　氨基酸和肽的热降解作用需要较高的温度。氨基酸的热降解产物包括NH3、H2S、酸、烃、腈和羰基化合物。例如：蛋氨酸产生几种硫醇和硫化物；　　半胱氨酸产生几种噻唑衍生物；　　半胱氨酸还特殊地产生一系列噻吩化合物；　　吡嗪产生自β-丙氨酸、半胱氨酸和胱氨酸；　　H2S释放自所有含硫氨基酸；　　糖降解 Sugardegradation　　在较高温度下，糖会发生焦糖化反应。戊糖生成糠醛，己糖生成羟甲基糠醛。进一步加热，便会产生具有芳香气味的呋喃衍生物、羰基化合物、醇类、脂肪烃和芳香烃类。羟甲基呋喃酮类化合物很容易与硫化氢反应，产生非常强烈的肉香气。　　美拉德反应Maillardreaction　　糖与氨基酸之间的Maillard反应，是肉香味的最主要的来源。Maillard反应为非酶褐变反应（non-enzymic reaction），是食品加热产生风味最重要的途径之一。食品中的游离氨基酸和还原糖是Maillard反应的重要参与者。　　硫胺素（VB1）的降解 Thiamine degradation　　硫胺素（VB1）的热降解产物为呋喃、呋喃硫醇、噻吩、噻唑和脂肪族含硫化合物，这其中的一些化合物在存在于肉香气挥发成分中。文献报道，硫胺素热降解后，产生

如何选择风味化酵母抽提物包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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