内酯豆腐离不开包装，内酯豆腐包装质量直接影响内酯豆腐的档次和市场销售。内酯豆腐包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化内酯豆腐品牌印象。

内酯豆腐介绍

内酯豆腐，以葡萄糖酸--内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水制作豆腐的方法，可以减少蛋白质的损失，提高豆腐的保水率，是常规方法的近两倍；而且豆腐嫩滑有光泽，适口，干净卫生。生产原理葡萄糖--内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸能凝结和沉淀蛋白质。水解速率受温度和ph值的影响。 温度越高，凝固速度越快，凝胶强度越大。虽然70可以固化，但产品太嫩，弹性和韧性低；温度接近100时，豆浆处于微沸状态，产品容易产生气泡，所以温度一般在90左右。PH中性时，内酯水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度变慢。 优点1。提高了产量。用石膏做豆腐，1斤大豆只能出3——3.5斤豆腐；而内酯生产豆腐的产量提高，1 Kg大豆可生产5——6 Kg豆腐。2.提高了产品质量，延长了产品的保质期。内酯豆腐质地嫩滑，产品的色、香、味均优于普通豆腐。另外，由于排出的水没有黄浆，可溶性成分损失小，提高了营养价值。 内酯豆腐的制作采用加热固化的方式，有一定的杀菌作用，密闭包装也防止了二次污染。内酯豆腐在25的室温下可以保存两天不变质，而普通豆腐只能保存5——6 h。提高了生产效率。采用水加热固化代替了传统繁琐的固化方法，简化了生产工艺，提高了机械化和自动化水平，降低了劳动强度。4.减少环境污染。由于没有黄浆排放，减少了内酯豆腐的工业废水。 传统豆腐制作方法多以石膏和卤水为凝固剂，工艺复杂，产量低，保存期短，不易被人体吸收。用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐，可以减少蛋白质的损失，提高保水率。产量大大提高，豆腐洁白细腻，有光泽，口感好，保存时间长。1.选豆：选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，去除杂质和腐坏的大豆。 2.浸泡：用大豆重量3，333，545倍的清水浸泡大豆。一般春季浸泡时间为12——14小时，夏季为6——8小时，冬季为14——16小时。浸泡时间不宜过长或过短。麻花豆瓣为宜，内侧平行，中间留一点凹度。3.打浆：按照豆与水1: 3——1: 4的比例，将黄豆研磨均匀、细腻，多浆少渣，细度以能过100目筛为宜。最好用滴磨法磨浆，也可以用二次磨法。 4.过滤：过滤是保证成品豆腐质量的前提。如果用离心机过滤，应该先粗后细，分阶段进行。一般每公斤豆的滤浆量控制在15——16公斤。5.烹饪：通常有两种烹饪方法。一种是用敞口的大锅，一种是用密封的沸浆。在敞口锅中快速煮果肉，时间很短，通常不超过15分钟。锅煮三遍后，立即放浆备用。 如果用密封蒸煮锅蒸煮果肉，可以自动控制蒸煮各阶段的温度，蒸煮效果好，但要注意温度不能高于100，否则会发生蛋白质变性，严重影响产品质量。6.点胶：点胶是保证成品率的重要环节。当豆浆的温度达到80左右时

如何选择内酯豆腐包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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