凝固型酸奶离不开包装，凝固型酸奶包装质量直接影响凝固型酸奶的档次和市场销售。凝固型酸奶包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化凝固型酸奶品牌印象。

凝固型酸奶介绍

。 凝固型酸奶的发酵过程在包装容器中进行，使成品因发酵而保持凝乳状态。我国传统的玻璃瓶、瓷瓶酸奶就属于这种类型。根据脂肪含量的不同，可分为全脂酸奶、半脱脂酸奶和脱脂酸奶，它们的脂肪含量分别为3%、1.5%和0.3%以下。根据是否加糖，分为加糖酸奶和无糖酸奶。 乳酸菌在牛奶中生长繁殖，发酵乳糖产生乳酸等有机酸，导致牛奶PH值降低，奶酪蛋白质在等电点附近发生凝集。我们把这种像牛奶一样的酸奶叫做凝固型酸奶。凝固型酸奶具有浓郁的自然发酵香气，细腻滑爽，质地厚实，酸甜可口，回味无穷。能有效缓解乳糖不耐症。凝固型酸奶是钙的良好天然来源，每100克凝固型酸奶含钙约120毫克。同时含有丰富的B族维生素和胆碱。 所以具有很强的竞争优势。特色凝固型酸奶是在容器中发酵的酸奶，直接在容器中销售，也就是所谓的先灌装后发酵。现在市面上还在流通的老式瓷瓶和玻璃瓶酸奶，基本上都属于凝固型酸奶，因为是均质的，所以口感细腻。营养价值凝固型酸奶的营养比搅拌型酸奶好，主要体现在两个方面：一是蛋白质含量更高。 优质酸奶采用优质鲜牛奶制成，蛋白质含量大多在2.3-3g/100g。为了让老酸奶更粘稠，通常会在生产过程中增加蛋白质含量，尤其是乳清蛋白。这种方法使老酸奶更容易被人体吸收；而且脂肪和乳糖的含量很低。第二，不含添加剂。普通酸奶可能会添加各种甜味剂、增味剂、增稠剂。 市场上很受欢迎的塑料碗老酸奶，也是传统凝固型酸奶的升级变种。在凝固型酸奶技术的基础上，添加了明胶、果胶等胶凝剂和增稠剂，无论怎么摇都不会变成液体。所以，严格来说，市面上所谓的“老酸奶”产品，应该叫“凝固型酸奶软冻”，更准确。 严格来说，市面上流通的相对纯净的凝固型酸奶，一般都是一些区域和地方的老字号乳企生产销售的玻璃瓶凝固型酸奶，如上海的光明乳业、杭州的美丽健乳业、南京的卫岗乳业等。

如何选择凝固型酸奶包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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