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柿子糕包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-05-04

柿子糕离不开包装，柿子糕包装质量直接影响柿子糕的档次和市场销售。柿子糕包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化柿子糕品牌印象。

柿子糕介绍

柿子能清热润肺，化痰止咳，主要用于干咳、肠燥或痔疮出血。同时，柿子还能缓解高血压和动脉硬化。柿子饼是陕西洋县的一种地方小吃。红红的小柿子，甜糯冰凉的口感，都是那么吸引人去回味。原辅料比例(以1000克成品计)为：鲜柿子800—1000克，复合胶凝剂25—40克，白糖600—750克，柠檬酸8—10克。做凝胶的要点。分别称取胶凝剂混合，然后加入少量白沙使其均匀，再用温水融化。原料清洗：选取成熟的柿子鲜果或不完全成熟的果实，挖出腐烂部分，用清水充分洗净备用。切片预煮为了方便打浆，柿子可以切片，放入水中煮一段时间，直到变软。切柿子要用不锈钢，防止褐变。将打浆、均质的新鲜柿子煮至变软，然后加入打浆机中制成液体，同时去除籽和部分果皮。但是打浆机出来的液体还是比较粗糙，会影响产品的口感和韧性，所以需要用胶体磨和均质机反复研磨。护色将浆液的pH值调节到酸性范围，加入适量的防化剂、护色剂异VC钠和金属离子螯合剂EDTA，防止柿子褐变。用树胶提取的柿子本身含有一定量的果胶，其提取有助于减少胶凝剂的用量，降低产品成本。用磷酸调节浆液的pH值至3.0-4.5，并在85-95下保温30-45分钟。pH过低或提取温度过高都会加剧果胶的水解，降低其凝胶能力。在热糖提取液中加入一定量的白糖，搅拌升温至85-95，加热糖45-60分钟。将复合胶凝剂与热糖溶液混合，加入已完全溶解在少量水中的柠檬酸，调节pH值至2.8-3.2，溶液温度不超过80，时间不超过20分钟。干燥过程是影响柿饼产品质量的一个极其重要的环节。要保证柿饼整体水分以相对均匀的速度蒸发。切忌刚开始温度过高，水分蒸发过快，容易在其表面形成一层坚硬的薄膜，影响蛋糕内部水分的蒸发，产品不易干燥，容易造成产品多孔，从而影响产品的质地和口感。理想的干燥方法是在60保温3-4小时，然后升温至70-80保温4-5小时，最后在60-70保温4-5小时。脱模和封装的过程要趁热进行，否则会增加脱模和成型的难度，降低产品的良率。一般在50-60的温度下揭膜，效果好了再包装。营养价值吃柿子可以清热润肺，生津止渴，降低血压，柿子中的有机酸更有利于肠胃消化，增加食欲等。功效：主要清热泻火，用于心神不宁，急躁易怒，面热者。