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鱼肉香肠包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-26

鱼肉香肠离不开包装，鱼肉香肠包装质量直接影响鱼肉香肠的档次和市场销售。鱼肉香肠包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化鱼肉香肠品牌印象。

鱼肉香肠介绍

鱼香肠虽然鱼香肠的加工历史不长，但它已经成为人们的一种极好的美味。它是以鱼肉为主要原料，经去骨、调味、粉碎，在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣中填充鱼肉馅，然后两端用金属环铝线结扎，密封、灭菌而成。这样制作的香肠具有耐储存、流通方便、食用简单、营养丰富的特点。产品类型鱼香肠根据管内填充的肉馅材料不同，分为动物香肠和鱼糕香肠两种。这两种香肠因为原料种类不同，味道也不一样。牲畜香肠的原料肉是由猪肉、牛肉、羊肉和鲸鱼肉制成的香肠，并添加鱼作为辅料。和动物肉做的香肠味道差不多，所以这种掺鱼的香肠叫动物肉香肠。鱼糕香肠是在动物肉香肠的基础上改变生肉的配方，以各种鱼类为主要原料，辅以适量添加或不添加的猪肉、牛肉、羊肉、鲸鱼肉等辅料制成的一种香肠，称为鱼糜香肠。鱼糜制品不仅味道鲜美，而且给人以细腻、滑爽、富有弹性的独特口感。这两种香肠的制作工艺基本相同，只是根据类型不同，原料的加工有所区别。每一种香肠都可以根据香肠外观的不同，即直径和厚度，产品的长度和形状，分为不同的重量规格。不同口味的鱼香肠也可以用不同的调味材料制作，以适应消费者的口味。此外，还可以在辅料中加入一些强化物质，从营养和疗效上做成鱼肠品种。加工工艺鱼香肠是在鱼糜或鱼糜中加入部分禽肉糜，再加入淀粉、植物蛋白等辅料和抗氧化剂等添加剂，经粉碎、灌肠、杀菌而成的成品。其中鱼一般占50%以上，畜肉占20%左右，植物蛋白占20%以下，其余为辅料和添加剂。其特点是白鱼和褐鱼均可作为原料，因此原料选择广泛，部分产品经高温杀菌后可在常温下流通，熏制的产品也具有独特的风味。鱼香肠的加工工艺及要点如下：冷冻鱼糜解冻、粉碎、灌肠/灌装、结扎、加热、杀菌冷却、外包装。