切达奶酪离不开包装，切达奶酪包装质量直接影响切达奶酪的档次和市场销售。切达奶酪包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化切达奶酪品牌印象。

切达奶酪介绍

切达奶酪质地柔软，颜色从白色到淡黄色不等，口感随着存放时间的不同而不同，有的微甜(9个月)，有的很重(24个月)。切达奶酪很容易融化，所以也可以作为调料。切达奶酪是一种原始奶酪，或天然奶酪。它是由原料奶经过灭菌、发酵、凝固、熟化等一系列复杂的加工工艺制成的。再造奶酪大多由切达奶酪制成。 一般来说，10公斤鲜奶可以做出1公斤奶酪，所以奶酪是牛奶的精华。一般来说，切达干酪含有36%的水、33%的脂肪和31%的蛋白质。每100克切达奶酪含有721.4毫克的钙！可以看出，切达干酪的营养成分高于再制干酪。而且在所有的原味奶酪中，用于发酵的细菌都是活菌而不是死菌，对人体有益。 制作奶酪的关键是使凝乳达到正确的酸度，或pH值，并排出足够的水，使奶酪成熟。需要注意的是，这里介绍的技术仅限于家庭小规模生产，大规模生产的方法完全不同，但背后的原理是一样的。 首先按照培养物的使用说明，放入正确的剂量。此时牛奶的温度保持在30左右，让牛奶熟化45-60 min。在此期间，牛奶会达到一个合适的酸度，这样凝乳酶就可以在接下来的时间里发挥更好的作用。凝乳酶稀释后，仍按产品说明书操作。放入牛奶中，搅拌均匀，然后让牛奶静置45-60 min，牛奶会形成光滑的凝乳。 牛奶凝固后，将凝乳切成边长约12毫米的小方块，保持牛奶的温度不变，搅拌几分钟。然后，开始加热，慢慢把牛奶加热到38。在烹饪过程中，凝乳颗粒会收缩和硬化，乳清会从凝乳颗粒中排出。按照配方的说明，煮沸一段时间后，测量乳清的酸度，符合配方要求后，就可以开始排出乳清了。 此时将凝乳颗粒转移到纱布中，沥干乳清，让凝乳颗粒凝结成一片。之后，这个大块的凝乳会被再次分割成几块同样大小的凝乳，这些凝乳块会堆叠在一起，乳清会被凝乳本身的重力挤出，形成理想的质地。这个过程是切达奶酪独有的，被称为切达酿造。这些凝结的凝乳被切成拇指大小的小块，放入模具中压制。 在催熟室内，成型的切达干酪经过1-12个月的陈酿就可以食用了，最长的成熟期可以达到5-7年。温馨提示：购买方法为：外观固体，包装内无游离水分和脂肪。 如果能尝出来，应该是略带坚果味，酸味适中。如果你发现硫磺，烹饪，霉味，苦味，酸味，以及其他奇怪的气味，这表明这种奶酪已经坏了。不要以为这是奶酪的味道！食物提示：为了保持切达奶酪的最佳风味，请在使用前将其置于室温下至少45分钟。请用不同的刀切每一块奶酪，以防止它变臭。 储存提示：包装一旦打开，请在7天内食用，以保证奶酪的风味和口感。用保鲜膜把吃剩的奶酪包紧，放入冰箱保存

如何选择切达奶酪包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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