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奶糖包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-05-01

奶糖离不开包装，奶糖包装质量直接影响奶糖的档次和市场销售。奶糖包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化奶糖品牌印象。

奶糖介绍

奶糖奶糖及其制作方法奶糖是从国外引进的，在中国只有几十年的历史。因其味道清香，营养丰富，深受百姓喜爱，所以发展迅速。奶糖是一种结构松散的半软糖。糖体的侧面有微小的气孔，坚韧有弹性，有嚼劲，口感柔软细腻。奶糖因含有大量奶制品而得名。这种糖果的主要特点是有独特的奶香，也叫焦糖。太妃糖的形状多为圆柱形，也有长方形和正方形。颜色多为乳白色或微黄色。奶糖的平均含水量为5 ~ 8%，还原糖含量在14 ~ 25%之间。奶糖可分为胶体奶糖和沙奶糖。胶体奶糖，包括奶糖和焦糖。胶体多，糖体韧性和弹性强，比较硬。形状多为圆柱形，还原糖含量较高，在18% ~ 25%之间。有很多品种，原料不同。沙状太妃糖，又称惠誉糖。糖中只加少量胶体或不加胶体，还原糖含量小于胶体奶糖，所以生产中强力搅拌后返砂。糖体结构疏松易碎，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有颗粒感。形状多为长方形或正方形。根据加入的原料不同，有很多种名称。奶糖的成分奶糖的品种很多，成分也不一样。下表是两种奶糖的基本成分。胶体太妃糖沙质太妃糖蔗糖35-40% 55-60%淀粉糖浆干固体30-35% 15-20%脱脂牛奶固体5-10%植物脂肪15-20%奶油5-10% 1-3%盐0.2-0。一些蔗糖在煮沸过程中转化为转化糖。转化糖对奶糖的结构、风味和保存能力有重要影响。蔗糖吸水性很小，只有当空气中的相对湿度超过90%时才能吸水。所以奶糖中蔗糖的成分增加，有助于防止其吸水溶解。淀粉糖浆是一种抗结晶物质。淀粉糖浆的主要成分是糊精、高糖、麦芽糖和葡萄糖。它们既能防止奶糖回沙，又能降低奶糖的甜度，增加奶糖的粘度，从而防止奶糖在强烈搅拌下产生沙晶，保持奶糖的细腻结构。结晶蔗糖和反结晶淀粉糖浆在水的参与下在煮糖过程中形成连续相。也就是说，煮糖的过程使两者的体系发生了根本性的变化，蔗糖的颗粒状态是由分子透明液体混合糖浆和抗结晶物质组成的。明胶是奶糖的骨架。它由动物的骨头、皮肤、肌腱和其他组织制成。明胶遇水膨胀，在热水中容易溶解。明胶水溶液冷却后可形成果冻。这种果冻抗压能力很强，浓度为15%的明胶水溶液在形成果冻后可以支撑每平方厘米500克的载荷。它能使奶糖具有良好的韧性、咀嚼性和弹性，并保持糖果的形状稳定。乳制品是由新鲜牛奶加工而成的产品。包括炼乳、奶油和奶粉。鲜奶中有87%以上的水分。由于鲜奶水分含量高，不利于工艺和储运。所以奶糖里经常用乳制品代替鲜奶。乳制品不仅提高了其在奶糖中的营养价值，还起到了乳化作用。