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排酸牛肉包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-05-02

排酸牛肉离不开包装，排酸牛肉包装质量直接影响排酸牛肉的档次和市场销售。排酸牛肉包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化排酸牛肉品牌印象。

排酸牛肉介绍

,酸辣酱牛肉。牛被宰杀后，体细胞失去血液供氧，无氧呼吸，产生一种有害物质，——乳酸。排酸是指乳酸在一定的温度(24小时内降至0-4)、湿度和风速下分解成二氧化碳、水和酒精，然后挥发。同时，牛肉细胞中的三磷酸腺苷在酶的作用下分解成新鲜物质——葡萄糖苷(IMP，味精的主要成分)，使肉的pH值发生变化，代谢产物最大化。酸牛肉的营养价值有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，不仅改变了肉类的纤维结构，还使其易于咀嚼和消化。牛肉中富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体吸收，口感更好。酸牛肉宰杀的牛都是极其肥膘的优质肉牛。营养价值高于普通牛肉，而且软糯多汁，味道鲜美，色泽柔和，肥而不腻，瘦而不柴，易嚼易消化，即使生吃，其营养吸收利用率也很高。经过人工加工，牛肉中的一些蛋白质在人们食用之前就转化为氨基酸，但这种转化只是提前部分完成。像这种在进食前将蛋白质转化为氨基酸的食物对手术后的病人尤其有益。产品优点：酸牛肉的肉质柔软有弹性，肉质细腻，在色泽和肉质上与热鲜肉、冻肉没有明显区别。酸牛肉的生产厂家介绍，酸牛肉的除酸工艺可以降低肉中有害物质的含量；排酸肉的低温生产工艺可以避免微生物对肉质的污染。做法1。在去骨和分割之前，将畜体预冷以除去酸。牛肉在0——4入库48-72小时后，待胴体中心温度降至7以下，即可进行胴体去骨和分割。 2.分部车间的室温为10-12。原则上，去骨牛肉是按份分的。需要细分的，按照供货合同的要求进行。3.将牛肉在-23的仓库中冷冻20小时。当肉心温度达到-18以下时，更换包装，移入-18冰箱冷藏。菜肴的特点是烹饪简单，营养价值高，营养丰富。