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焦香糖包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-16

焦香糖离不开包装，焦香糖包装质量直接影响焦香糖的档次和市场销售。焦香糖包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化焦香糖品牌印象。

焦香糖介绍

椒香糖又称乳脂糖，是一种具有特殊椒香风味的糖果，以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，添加奶名、油脂、乳化剂等辅料，经熬制、冷却而成。其代表产品有太妃糖、焦糖糖、布奇糖等。按照软硬度的分类，焦糖因其含水量为8335410%，属于半软糖。主要特征：物理状态和质地：焦糖是一种多相分散体系，其中各种糖类以水为分散介质形成连续相，盐类呈分子或离子分散状态。根据其质地，焦糖果可分为两类：胶体太妃糖、焦糖糖果和沙质百吉饼糖果。焦糖糖软滑，而太妃糖则倾向于厚重、坚硬、略紧。这两种类型的糖果都可以添加糖泡基，以增加新的质地特征，如膨松度和弹性。色香味：焦糖应有乳黄色至棕色的色泽，还具有独特的焦味。焦糖的色香味是这类产品的独特品质，是其他糖果无法比拟的。可以添加不同的辅料，如可可、咖啡、坚果、麦芽提取物和果脯，产生新的风味特征。因为糊糖的基本成分比其他糖果复杂，添加的辅料也多种多样，颜色和风味变化也不一样。蔗糖和淀粉糖浆是糊糖的基本体系，对其质地、风味和保质期有重要影响。脱脂牛奶固体和糖都是焦化反应的必需物质，也影响其质构，即韧性、延展性和细度。磷脂起到天然乳化剂的作用。除了白糖和糖浆，糊糖还需要几种特殊的原料。1.风味甜味剂：如红糖、枫糖浆、糖蜜、黄金糖浆等。可以产生自己独特的风味。有时也用麦芽提取物和甘草提取物作为配料，也能产生很好的调味效果。2.炼乳：是焦糖的基本成分，奶糖的韧性和弹性与炼乳中含有的蛋白质密切相关。炼乳中的乳糖会降低糖果的甜度，助长焦烧反应。乳糖晶体很细，可以是反胃糖的基本成分。炼乳中的磷脂充当天然乳化剂。 3.油脂：是焦糖的基本成分之一。油脂的成分和特性直接影响糖果的口感和功能。很多配方多采用乳霜，香味宜人，易乳化，但性质略有不同。