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碗耳糕包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-17

碗耳糕离不开包装，碗耳糕包装质量直接影响碗耳糕的档次和市场销售。碗耳糕包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化碗耳糕品牌印象。

碗耳糕介绍

碗耳糕又称“娃娃糕”，是贵州贵阳汉族的特色糕点[1]。形似小茶碗，因用小孩子特别爱吃的“碗耳糖”制成而得名。碗耳糕已经有100多年的历史了。是贵阳的传统名吃。它是金黄色(也有白色)，有弹性，大，软，香，甜，略带甜酒发酵。非常好吃。制作方法是将大米浸泡，洗净，磨成浆，过滤，然后发酵，加入一些煮熟的糯米，在红池中液化，过滤，加碱，搅拌均匀，蒸成成熟的饼。贵阳做的碗耳糕，门道很多，很受人们欢迎。风味特点色泽金黄，大海绵蓬松，富有弹性、韧性、绵性，清爽可口，润而不腻，香甜可口。生产方法包括以下原料：大米1公斤、红糖20克、白糖30克、食用碱5克。生产流程1。精选优质大米，淘洗干净，浸泡4——6小时，换水磨成米浆。2.在干净的锅中加热部分米浆，直到它成熟，将剩余的米浆从火中倒出，搅拌均匀。待米浆煮至不结块时，慢慢发酵至表面起泡，根据醒发程度用碱中和，然后与溶解、过滤、去杂的红糖混合均匀，注入蒸笼模型中，在大气中蒸七八分钟。制作关键：1。加入煮熟的蛤蜊时，搅拌均匀至不结块，这样成品弹性好，柔软有韧性，不油腻。 2.红白糖砂较重，需要用清水溶解，过滤除去杂质，以免影响风味。3.把握好温度和发酵的关系，夏天发酵时间短，冬天可以适当加热搅拌。发酵结束后，应用适量的碱进行中和，以去除发酵的酸味，突出白糖的甜味和大米的清香味。发展历史贵阳碗耳饼出现于清代，兴盛于80年代。当时贵阳有很多经营户。南京街(今中华北路)83号店最为有名，群众称之为“南京街碗耳饼”。于是就有了当时流行的“南京街碗耳饼三三五四蒸”的歇后语。1984年，该小吃被评为贵阳市名小吃。贵阳的碗耳糕，从手工磨到电磨，早已大量生产。除了保持传统风味品种外，还有用白糖的产品，也有用高粱、紫色或黑灰色配荞麦制成的，风味各异，品种繁多。在贵阳，你可以在餐馆和大排档吃早茶和夜市。