风味腊鱼离不开包装，风味腊鱼包装质量直接影响风味腊鱼的档次和市场销售。风味腊鱼包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化风味腊鱼品牌印象。

风味腊鱼介绍

. 风味腊鱼是由草鱼、鲱鱼和鲷鱼提炼而成。选用草鱼、鲱鱼和鲷鱼为原料加工风味鱼脯。鱼的质量应符合无公害标准，鱼应完整、无病、色泽正常。一般草鱼、鳊鱼在1.5斤/尾以上，鳊鱼在0.5斤/尾以上。 制作方法预调味腊鱼加工工艺加工工艺流程生鱼预处理(清洗、除垢、清膛、去头)漂洗沥干腌制脱盐调味腌制干燥检验切块称重包装。将鱼处理干净，去鳞，然后宰杀，将草、鲱鱼去头、去尾、去内脏，从后面切成块在厚肉处打一个花刀，将鳊鱼的头鳃、腹部去掉内脏。 用循环水反复冲洗宰杀后的鱼，去除血水、鱼鳞和杂物。漂洗过的鱼要捞出来放入竹篮沥干备用。腌制采用低盐腌制技术，盐占鱼重的433，545%。利用撒盐法，先在器皿底部撒一层盐，再在鱼身上撒一层盐，撒到容器口时，最后撒一层盐封口。腌制5——6天后，及时用石头压鱼，使其全部浸在盐水中。 经过脱盐和腌制后，鱼在盐水中清洗，然后在淡水中浸泡1——2小时。调味腌制：将脱盐的鱼取出，浸泡在调味液中2——3小时，翻面，使调味液充分均匀渗透。调味液主要由天然香料(胡椒、八角、桂皮、生姜、荷叶等)复合而成。)，并加入适量的盐、糖、料酒等。既能给产品增添香味，又有很好的防腐效果。 干燥将调味后的鱼沥干，在干燥隧道中用低温热风干燥。晾鱼时，鱼的温度不能高于35，防止出现鱼外干内湿，水没干的现象。干腊鱼一般切成3——4 cm见方的块，鲷鱼不用切也可以整块。将包装好的腊鱼丁称重，真空包装在干净透明的食品级薄膜塑料袋中。将袋装好的腊鱼装入纸箱，平放，用密封纸胶带将纸箱粘牢。 储存的成品应放置在清洁、干燥、阴凉、通风的地方。

如何选择风味腊鱼包装设计公司？

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配图为包装设计公司案例

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